西红柿豆角焖面

小土豆削皮，西红柿、豆角洗干净泡水

土豆、西红柿切块，豆角切段备用

梅花肉或者五花肉轻微冷冻一下便于切片

肉加冷水和姜片水煮去腥味和去沫

葱姜蒜切配待用

五花肉/梅花肉切片，加入少许凉水和姜丝焯水，倒干净水沫后，另起下油锅，油烧开后依次放入葱姜蒜，爆发五花肉片，逼出五花肉的油料，再放入土豆、西红柿、豆角翻炒，加入酱油继续翻炒，待土豆裹色均匀后加入适量水和盐

一般水没过食材为宜，盖锅盖继续炖煮

两小碗面粉和面团

擀面切条

手擀面切好待用，一般三四个人的话两小碗面粉OK）

待水收汁土豆可以用筷子夹开后，铺上面条焖煮

铺面条时一定注意汤汁不能太少

继续盖锅盖中火焖七八分钟，这时要多观察，感觉汤汁收的差不多，还有汤汁在咕嘟时就关火，以免糊锅。汤汁太少，面条干涩；汤汁太多，水煮面的感觉，感觉一定是汤汁不多不少，能浓稠的包裹每一根面条为宜，这才是豆角焖面的灵魂和精髓😋

简单粗暴的豆角焖面出炉，既有主食又有蔬菜还有肉片，一锅端的菜系