家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤
7.7
综合评分
245
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照人一一
这是妈妈的味道，浓郁的汤，酸酸的，丸子爽滑。汤泡饭，直接干掉十多个丸子，爽歪歪。
用料
家传浓汤西红柿🍅猪肉丸子汤的做法
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把猪肉馅放入较大的容器里面，像和面一样和肉，使肉上劲。多次少量的加纯净水，朝一个方向用力搅拌，让水分和肉充分融合，使肉馅更嫩滑。
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肉搅拌好了，开始调味。一个鸡蛋，姜末（我是绞肉时让商家放的）、少许盐和白糖，蚝油，胡椒粉，鸡精味精，还是朝同一方向搅拌均匀。
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加入适量发开的红薯淀粉，继续搅拌。
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加入适量的植物油，使丸子更爽滑。
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西红柿🍅一定要选好，切开后是这种的，味道更浓郁。
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西红柿切丁
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下锅，炒成酱，我家喜欢西红柿的味道，不喜欢吃西红柿，所以这样处理。加水，加盐和白糖。
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用勺子🥄，舀肉丸子下锅。
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丸子浮起，撇去上面的浮沫，鸡精味精调味。
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撒上葱花，起锅。
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汤浓，猪肉丸子爽滑。
小贴士
1. 西红柿也可去皮，切块下锅，只是汤味没有那么的浓郁。
