零失败！姥姥教的红烧鲫鱼炖荷包蛋。

准备原材料：1. 鲫鱼洗净，用刀划几个口子，方便入味。2. 姜、白菜切片备用。3. 粉条洗干净（因为我的这个粉条比较细，很容易炖，就没提前泡）。4. 鸡蛋提前煎熟备用。（放不放都可以，有人会觉得鸡蛋腥，但我觉得还好）

热锅凉油，转中火，1. 加入姜片翻炒去腥（也防止煎鱼过程中鱼皮脱落）2. 随后马上加入两小勺白糖（调料罐带的小勺哦）。3. 白糖化开，再放入鲫鱼，煎至两面变色。

加大半勺生抽，一瓶盖料酒翻炒。

加水（水量无需没过鱼身），四分之三即可。大火烧开转中火炖。加2--3勺调料小勺盐，1小勺鸡精。

炖一小会之后，加入荷包蛋鲫鱼炖。

鱼快熟的时候加入白菜、粉条。可以一起放，也可以先放白菜，等白菜变软之后，再加入粉条。

可以尝一下口味，调一下咸淡。等到配菜都熟了之后，如果觉得汤多，可以大火收汁至想要的程度，然后就可以出锅啦~超简单！

配菜都很入味，鲫鱼刺多，吃的时候要小心哦~

喜欢吃辣的可以放些小红辣椒，最后装盘可以加点香菜提鲜~