现包现煎抱蛋煎饺&附煎饺的包法
8.4
综合评分
280
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爱米粒米小厨
用料
| 饺子 | 数只 |
| 葱花 | 适量 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 2汤匙 |
| 清水 | 1大碗 |
现包现煎抱蛋煎饺&附煎饺的包法的做法
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煎饺的包法如视频所示，包到后面馅儿多的话用大拇指往里面塞进去就好了，我包的是茴香胡萝卜木耳肉馅儿饺。
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锅热放油，油热转小火，把包好的饺子放锅内，煎至底部定型略黄
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淀粉或者面粉➕水搅拌成稀面糊，倒入锅内淹过饺子的一半，大火烧开。 （稀面糊的量可根据饺子和锅的大小适当增减，只要面糊能淹过饺子的一半就行，水和面的比例大概10:1，能调成水状的样子即可）
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盖上锅盖，转中小火焖大概7-8分钟，锅内水快干就可以了
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如果不是透明玻璃盖，可打开锅盖观察，别煎糊了
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鸡蛋打到碗里打成蛋液，均匀的淋入锅内
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饺子间所有的缝隙都淋到鸡蛋液
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均匀的撒上黑芝麻白芝麻，葱花，小火煎至鸡蛋液凝固
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我用铁锅煎的，太重了，没办法扣碗，只能用铲子铲起来装盘。
如果用不粘锅煎，直接用大小合适的盘子扣到饺子上，扣盘即可，或者直接整个滑入碗内，完整的一锅会更加漂亮 *^O^*
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背面色泽金黄，吃起来香软酥脆，回味无穷……
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再来个近景，是不是很有食欲呀 ^O^
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搭配一碗小粥，元气满满的早餐就搞定啦♥～～
