每个鸡翅划两刀
腌制半天:黄酒、胡椒粉、鱼露、盐、糖。因为还要裹上咸蛋黄酱,所以尽量不加颜色得调料,嚷鸡翅保留原色
空气炸锅,180度五分钟,烤一面
重复180度五分钟,烤另一面,鸡皮的油极大析出
自制的蛋黄酱
用析出度鸡油小火将蛋黄酱煮开
加入烤鸡翅
慢慢让鸡翅裹上咸蛋黄
完美!干身,咸蛋黄紧紧裹紧在鸡翅上。鸡翅先行烤过,甘香滋味更甚。全程基本永鸡皮本身油份,空气炸锅的好处。所以整体不算油腻,孩子吃也放心。
上传你做的小姨妈金沙鸡翅(满满的罪恶感,但无法抗拒哒美味佳肴)
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