家庭料理-不失手的<韩式煎豆腐>

      准备好主食材豆腐，简单冲洗备用。

      豆腐厚度切成13mm左右。

🐷: 煎炸后，外皮筋叨，里面细嫩。

      加油，放入豆腐，开中火。

🐷: 1，豆腐用厨房用纸拭去水份后，凉锅凉油放豆腐，然后开中火煎炸，这样做油就不会溅到身上了。
     2，油要比平时炒菜多倒些，能达到1/3豆腐的高度处。
     3，最好选用浅一些的平底不粘锅，豆腐翻面及出锅时，不易铲碎。
     4，中国炉灶的火大，也可开小火。

      制作酱料，将准备好的 一杯水+4勺酱油+1.5勺白砂糖+2勺韩国辣椒粉 倒入一个容器内，搅拌均匀备用。

🐷: 1，我用的是韩国酱油，比生抽味淡，如果您选用生抽料理的话，请适度减量。
     2，辣椒粉最好选用韩国的辣椒粉，颗粒稍大些的，颜色好看还不太辣。如果使用中国的辣椒粉，请适量调整。
   

     准备好辅材:洋葱丝/大葱花/蒜泥，酱料是来想和个影的。

🐷: 不用蒜泥，蒜末蒜片都可以。我用的这个蒜泥是冷冻的，韩国料理中经常要用到大蒜，所以我每次都是准备2斤左右大蒜，打成泥冷冻起来，用时比较方便。
     喜欢吃生姜的朋友也可以添加一点生姜进去。因本人不吃生姜，家里从来不预备。

      个人觉得煎到如左侧图片，稍硬些，颜色由金黄色略变白些最好吃了。
      喜欢吃软嫩豆腐的朋友，也可煎到金黄色时，进行步骤7操作。

      在煎好的豆腐上，分别加入 葱花+洋葱+蒜泥+调好的酱汁。

      转小火，将酱料均匀平铺在煎熟的豆腐上，再用勺子将锅底的油，淋浇在酱料上。
      根据个人喜好，等洋葱半熟或全熟后关火。

🐷: 因为每个人的口味不同，觉得味淡可撒些盐，喜欢多汤汁的朋友，可以在适量加点水。

      装盘后，淋些香油，在撒些芝麻，醇香美味的韩式煎豆腐就完成了。

🐷: 1，如果有小葱，也可以用小葱花装饰一下。红配绿，也很有食欲。
      2，香油一定要关火后，或装盘时使用，不然会有一股苦味。