香芋蛋黄酥

Name: 香芋蛋黄酥
Ingredients: 80克油皮：中筋面粉; 25克 黄油; 17克 白糖; 17克 水; 70克油酥：低筋面粉; 30克 黄油; 8个馅料：咸蛋黄; 120克 自制香芋酱（香芋120克蒸熟＋适量白糖）; 1个表面装饰：纯蛋黄液; 适量 黑芝麻

2 人做过这道菜

用料

把油皮中的所有原料放入面包机中和面30分钟［家中无面包机的可以将面团揉匀后放冰箱冷藏半小时后再进行揉面、这样的话容易出膜］，揉面结束后将面团放一旁松弛20分钟。
油酥原料混合搅拌均匀，放一旁备用
咸蛋黄喷上适量白酒、放入烤箱，180度、烤5分钟。并将香酱分成8等份
香芋酱分成8等分，并把咸蛋黄放入捏紧、包圆。
将松弛后的油皮、油酥各平均分为8等份
取出一个油皮压扁后放入一个油酥捏紧、收口
擀成椭圆形
卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟
继续将面卷擀开再卷起来，又松弛10分钟
松弛好的面卷用拇指压面卷中间并对折
把对折后的面团团擀成圆形
放入馅料捏紧收口、搓圆。
放入烤盘、刷上蛋黄液、撒上芝麻。烤箱预热，180度、烤30分钟
哇噻
好吃到掉渣