水晶月饼（西米）
7.0
综合评分
73
人做过这道菜
零零歲
家里在做水晶粽子，然后自己用剩下的西米做这个，看起来好看，又好吃。 这个可以做10个。
皮和馅加起来50克就可以。
皮和馅加起来50克就可以。
用料
| 西米 | 200克 |
| 温水（不要太凉） | 150克（不够加10克） |
| 糖 | 40克 |
| 奶粉 | 20克（没有不加） |
| 馅料： | |
| 绿豆馅（或者红豆馅等你喜欢的馅） | 100克（喜欢馅多不一定这个量） |
| 模具用的材料： | |
| 面粉 | 一抓，防止粘模具 |
水晶月饼（西米）的做法
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西米+温水软化15分钟（只要能用手捻融了就好，不要用凉水，冰水，常温水） 放入糖，奶粉，手抓成团，揉几下（太干就加温水，一点点加）
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皮40克，馅10克。要是喜欢馅多那就，皮30克，馅20克，包好，滚一下面粉。 我的馅是自己炒的绿豆馅，可以加任意的馅。豆沙，紫薯，巧克力等
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用月饼模具压出形状，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，再闷10分钟再出锅。
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出锅了。。。。
小贴士
1.奶粉只为了增加香气，盖住西米的味道，我个人觉得西米的气味有点奇怪。。。。
2.奶粉没有就不加了，加多了也会不透明了。。。。
3.放冰箱会硬，再蒸一下就好了。。。
4.成品仔细看会有小白点，不会影响口味。。。。
5.皮有时间可以揉久一点，但是肯定有小硬点的，无所谓的。就像我图片上面也没揉很久（还能看到一粒粒，我就是这样懒）
2.奶粉没有就不加了，加多了也会不透明了。。。。
3.放冰箱会硬，再蒸一下就好了。。。
4.成品仔细看会有小白点，不会影响口味。。。。
5.皮有时间可以揉久一点，但是肯定有小硬点的，无所谓的。就像我图片上面也没揉很久（还能看到一粒粒，我就是这样懒）
