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客家特色菜·苦瓜酿肉

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酱小曼的厨房  酱小曼
客家传统美食中“酿三宝”的三宝之一
甘香回味
爱了

用料  

苦瓜 1根
肉馅 250克
生抽 1勺
蚝油 2勺
淀粉 2勺
盐 2克

客家特色菜·苦瓜酿肉的做法  

  1. 去掉头尾，切成1厘米大小，把中间的瓤去掉

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤1

  2. 锅里放盐和油（水分、营养不流失）放进锅里焯水，捞出过凉水备用

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤2

  3. 切口两面和中间用淀粉抹匀，加入自己喜欢吃的肉馅，尽量放多点把苦瓜撑的饱满

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤3

  4. 锅里放底油热锅放进去煎至两面金黄

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤4

  5. 调半碗汁（蚝油、生抽、玉米淀粉、水）倒进去煮，煮到苦瓜软，最后大火收汁

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤5

  6. 撒上葱花点缀，出锅

    客家特色菜·苦瓜酿肉的做法 步骤6

小贴士

慢工出细活，煎的时候动作要轻

参照这个菜谱，大家做出 43 作品

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客家特色菜·苦瓜酿肉相关分类

家常菜 宴客
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该菜谱发布于 2020-03-28 14:02:15
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