家常小炒:茶树菇炒腊肉

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茶树菇一定要选未开伞期采摘制作,才会香脆嫩。腊肉配的我老妈做的。绝搭。

用料  

干茶树菇 40克
腊肉 150g
3片
4瓣
蒜苗 1根
1克
味精 少许
10-15克
100克

家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法  

  1. 干茶树菇提前一晚开水泡发。捞起后滤水,扭干或者厨房纸吸干都可以。
    腊肉切片,随冷水一起烧开,再捞起滤水,盛盘。(这样腊肉口感不会太硬)

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤1
  2. 水燎腊肉时,可以备葱姜蒜了。蒜切片,姜切丝,辣椒切碎,蒜苗切段。

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤2
  3. 热锅入油

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤3
  4. 先下蒜瓣姜丝,香味有出,下茶树菇炒干。
    (此处缺个步骤图看文字哈)再入辣椒,翻炒几下后入盐。(盐不能多的原因是我家的腊肉咸度够了,再放就过了)

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤4
  5. 放腊肉,翻炒三四下,可以放水或者之前泡茶树菇留下来的水100ml,(不喜欢的可以不放。)我喜欢微汁感。如果腊肉太咸,还能冲掉一点咸味。汤汁开了就可以撒点味精,翻炒,关火,撒蒜苗,盛盘。

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤5
  6. 完成了。

    家常小炒:茶树菇炒腊肉的做法 步骤6
 

家常小炒:茶树菇炒腊肉相关分类

该菜谱创建于 2020-03-28 13:15:11
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家常小炒:茶树菇炒腊肉的答疑

  • 某未知用户  4个月前  
    0
    我觉得该先煎腊肉  下次你可以试一下
    作者回复 4个月前  
    好的。

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