重芝士蛋糕6寸-简单好吃零失败

Name: 重芝士蛋糕6寸-简单好吃零失败
Ingredients: 330克奶油奶酪; 80克细砂糖; 2个鸡蛋; 55克原味酸奶; 15克牛奶; 15克玉米淀粉; 半个柠檬; 80克消化饼干; 35克黄油

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想给家里帅哥儿做个生日蛋糕，但没有活底蛋糕模具，提前试了一个，经过一夜冷藏顺利取出。看了多个配方，用家里现有的材料做的，味道极佳！在此记录一下，便于查询。

用料

奶油奶酪	330克
细砂糖	80克
鸡蛋	2个
原味酸奶	55克
牛奶	15克
玉米淀粉	15克
柠檬	半个
消化饼干	80克
黄油	35克

重芝士蛋糕6寸-简单好吃零失败的做法

模具中垫一层烘焙纸，消化饼擀碎加融化的黄油，混合均匀后放入模具压实。(喜欢厚底儿的，可用120g、55g黄油制作)
奶酪稍加热打顺滑，逐一放入糖粉、鸡蛋一个、鸡蛋又一个、酸奶、牛奶、柠檬汁、淀粉，用搅拌机搅拌均匀，倒入模具，用力震模具，震出气泡，表面抹平
隔水烤，放在烤箱底层，温度160度左右、60分钟左右。
出炉后，震模具，使蛋糕和模具壁尽量分离，晾凉放冰箱冷藏，第二天倒扣取出。
切开，如上图。切之前刀温水加热，每次切之前加热一下，防沾。

小贴士

家中无朗姆酒，滴了几滴威士忌;无酸奶油，放了酸奶；无香草精，不影响味道。柠檬汁很重要，增加蛋糕香气。看方子奶酪的250g至300g，我刚好剩了330g就全用了。

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该菜谱发布于 2020-03-28 11:28:22

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重芝士蛋糕6寸-简单好吃零失败的答疑

恬恬62152215 2020-11-16
1 赞

80克糖会不会太多？

作者回复 2020-11-16

我觉得还好，我不喜欢太甜的，但糖再少会影响整体口感
大丽手作 2021-09-05
0 赞

你好，请问8寸，用到多少的量呢

作者回复 2021-09-12

下厨房有8寸的配方，可参考

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