白萝卜块——泡菜
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人做过这道菜
哆啦A梦的吃货世界
喜欢朝鲜族泡菜，市场上卖的有我不喜欢的姜味儿，所以自己做了合胃口的版本
用料
白萝卜块——泡菜的做法
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1、白萝卜削皮，洗净，厨房纸巾擦去表面水分，切1.5cm左右的丁
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加入盐
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戴一次性手套，抓匀，确保盐充分粘附在萝卜块上。
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静置20-30分钟，捞出萝卜块，将水倒掉
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取米醋或果醋
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白糖要一边搅拌一边加入，一般萝卜大小不一，还会略有增减
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把去掉盐渍水分的萝卜和白糖米醋充分搅拌抓匀，尝一下酸甜适宜，筛入细辣椒面（我是家里没有特细的了，用豆浆机带的小筛子过滤的粗辣椒粉里的细末）继续翻拌均匀，盖上保鲜膜，室温20度左右的厨房窗台或储物间，放24小时自己发酵
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发酵时间到，装入带密封盖的玻璃容器，放入冰箱保鲜存放，最佳食用期大约一周，太久了就会变得太酸
小贴士
做这个泡菜是因为自己不喜欢姜末蒜末等调料，这个酸甜微辣，很爽口，灵魂操作就是：必须用手抓匀，筷子铲子勺子都达不到的效果
