啤酒辣鸡腿

四只鸡腿，洗净，冷水入锅，加葱段，料酒。大火煮开，撇去血沫。煮鸡腿的水，留下备用，好歹算鸡汤不是😉

焯鸡腿的时间，备好其他用料。香菇洗净，切成厚片，个人认为香菇和鸡肉是绝配。这点属于个人喜好。香叶，桂皮，八角，姜去皮（有人说带皮的属寒性）切三~四片，葱白切碎，三四个干红辣椒（看个人口味），几粒黄晶碎冰糖。

电陶炉，放上我最爱的小砂锅。把焯好水的鸡腿，香菇，其他备料一股脑地投放。加入生抽提味，老抽入色，（先加一部分，如果颜色浅，再加）啤酒，如果觉得量少，就加入刚刚焯鸡腿留下的热水。大火烧开，盖上锅盖，中火慢慢炖。

用筷子戳一戳，感觉肉烂了，大火收汁。

出锅，装盘。自己随便摆拍。

因为用到的桂皮八角花椒辣椒，鸡肉都是热性食物，建议还是加点蔬菜一起吃。就像我这样，拌了一个苦菊，蒸的贝贝南瓜，熬的小米粥。有肉有菜有粥，有菌菇，有杂粮。美味，我所得也，健康，亦我所得也✌🏻