小美版自制内酯豆腐
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人做过这道菜
宅兹
写菜谱的初衷是方便自己以后查阅，不喜勿喷。
用料
小美版自制内酯豆腐的做法
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干黄豆泡水过夜
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泡好的黄豆沥水移入主锅
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加1200g水，2分钟，速度10打豆浆
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网筐下置一大碗，网筐中置入过滤细纱布，将豆浆倒入，过滤豆渣
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主锅洗净，将过滤好的豆浆放入主锅，20分钟，98度，速度2
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豆浆熬好后，内酯3g倒入碗中，用温水20g化开
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将豆浆顺着碗壁缓缓倒入装有化开的内脂水的碗中，变倒变搅动，全部倒入后，停止搅动
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盖盖儿静置15分钟，待豆浆凝固
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等待凝固的时候，取一个小盆，放上蒸屉，把豆腐工具放在蒸屉上面，把细纱布置于模具中。
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将凝固的豆浆（豆腐脑）盛入豆腐模具
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纱布裹好，压上压板，1-2个小时出成品
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青菜豆腐汤～
