小美版自制内酯豆腐

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用料  

干黄豆 150克
1200克
内酯 3g
温水 20克

小美版自制内酯豆腐的做法  

  1. 干黄豆泡水过夜

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤1
  2. 泡好的黄豆沥水移入主锅

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  3. 加1200g水,2分钟,速度10打豆浆

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  4. 网筐下置一大碗,网筐中置入过滤细纱布,将豆浆倒入,过滤豆渣

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤4
  5. 主锅洗净,将过滤好的豆浆放入主锅,20分钟,98度,速度2

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤5
  6. 豆浆熬好后,内酯3g倒入碗中,用温水20g化开

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤6
  7. 将豆浆顺着碗壁缓缓倒入装有化开的内脂水的碗中,变倒变搅动,全部倒入后,停止搅动

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤7
  8. 盖盖儿静置15分钟,待豆浆凝固

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤8
  9. 等待凝固的时候,取一个小盆,放上蒸屉,把豆腐工具放在蒸屉上面,把细纱布置于模具中。

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤9
  10. 将凝固的豆浆(豆腐脑)盛入豆腐模具

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  11. 纱布裹好,压上压板,1-2个小时出成品

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤11
  12. 青菜豆腐汤~

    小美版自制内酯豆腐的做法 步骤12
 
该菜谱创建于 2020-03-27 18:50:49
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