红烧牛肉饭

我用的所有的配菜都在这里了，配菜依照个人口味随便放，注：上边那盘豆腐是鲜豆腐，回来切成小四方块用油煎一下四面变黄即可，这样既入味炖的时候还不会一搅就烂，咬一口里边全是汁。鲜虾剥壳备用！

牛肉选正宗的套皮肉就是俗称的牛腩肉，切四方块，冷水下锅快开锅漂清血沫子炖20分钟捞出备用！

切葱姜蒜适量两个大料瓣一包王守义炖肉料，放老抽3分之一勺，味极鲜酱油一勺，料酒半勺，蚝油半勺倒入碗里搅匀，注：（这里说的勺是炒勺不是吃米饭的小勺）锅里倒油放入7-8颗冰糖小火炒化，糖色炒好倒入牛肉翻炒均匀上色以后，放葱姜蒜大料瓣继续翻炒一下放入调好的配料炒匀，加入开水漫过肉就可以，切记是开水！开锅放那包炖肉料转小火半小时后放入海带扣，香菇依个人口味适量盐，鸡精继续炖半小时！

一小时以后尝一下牛肉软了没有咸淡口味，没有软的话再来个20分钟半小时，看汤还有多少放入土豆，豆腐待土豆完全炖软以后放入剥好的大虾和配菜转大火收汁，那些绿叶菜见火就熟汤汁不用收的太干浓稠的汤汁拌饭简直了，差不多关火美味的牛肉饭就完成啦👌