电饭锅下米煮饭。烧开水一壶,对一碗凉水放鸡蛋即成温泉蛋。先做温泉蛋,不然做完蛋不熟。切好土豆丁。洗好青豆和牛肉碎,姜和蒜切碎。
大锅烧开水下青豆焯熟,青豆用冻青豆,如果是鲜青豆要煮很久才会熟,要保证最后成品时青豆变黄才是真熟了。小锅热油小火慢炸土豆丁。大锅爆香姜蒜后加入牛肉碎炒变色。加入料酒生抽蚝油各一大勺,白砂糖两勺。看牛肉变脆后加白葡萄酒,再加入黄油、青豆和小碗水。
小锅的土豆丁漏筛盛出来。大锅的青豆变熟收汁后,一起浇在米饭上,撒土豆丁,挖个洞打温泉蛋盖在上面即可。
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