白钟元的安东蒸鸡
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人做过这道菜
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安东蒸鸡是我最爱的韩国料理之一。嫩嫩的鸡肉，软糯的土豆地瓜角瓜，劲道的粉条，咸辣的汤汁，非常下饭。今天参考白钟元的菜谱尝试了一下，非常简单，成功率极高，推荐给大家～
用料
| 生抽 | 140g |
| 老抽 | 10g |
| 料酒 | 90g |
| 糖 | 80g |
| 姜末 | 5g |
| 葱末 | 80g |
| 蒜泥 | 30g |
| 干辣椒 | 适量 |
| 香油 | 20g |
| 葱丝 | 适量 |
| 带骨鸡肉 | 1.2kg |
| 土豆或地瓜 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 角瓜 | 半根 |
| 粉条 | 适量 |
白钟元的安东蒸鸡的做法
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鸡肉冷水下锅，水开后捞出，洗净放入锅中。土豆（或地瓜），胡萝卜，角瓜切大块，葱切丝，粉条放入冷水中浸泡。
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配料：将生抽140g，老抽10g，料酒90g，糖80g，葱末80g，蒜泥30g，姜末5g，香油20g，180g水，干辣椒放入一个碗中，搅拌均匀倒入锅中，之后再向锅中倒入180g水，放入焯好的鸡，开火盖上锅盖炖15分钟。
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15分钟后，将切好的土豆（地瓜），胡萝卜，角瓜放入锅中，盖锅盖再炖15分钟。
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15分钟后，将泡好的粉丝放入锅中炖5分钟，最后出锅时放入葱丝
小贴士
还可加入年糕，杏鲍菇，香菇等食材。 白钟元推荐放入青阳辣椒来增加辣味，没有的话不放也可以。
菜谱中的配料用量以1.2KG的鸡肉为标准，请根据鸡肉重量按比例适当调整。
菜谱中的配料用量以1.2KG的鸡肉为标准，请根据鸡肉重量按比例适当调整。
