蛋牛治
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人做过这道菜
幸福美食频道
上周因为身体原因没怎么拍视频，现在我基本都恢复了，又可以继续做美食了。今天依然是茶餐厅系列，今天做个茶餐厅里的经典早餐，鸡蛋牛肉三明治，简称蛋牛治。
做法是很简单了，就是牛肉滑蛋配面包，但是也要掌握好火候，这个做的好的话，最高境界好像是外边的蛋吃着是焦焦脆脆的口感，里边是超级嫩的口感。
我看港式蛋牛治都是用的咸牛肉罐头，我们这边根本买不到，所以我就用的冻牛肉切丝，炒牛肉的时候不要把牛肉炒熟，这样最后煎好的牛肉滑蛋吃着肉也不老，牛肉煎老了就咬不动了，不好吃。
做法是很简单了，就是牛肉滑蛋配面包，但是也要掌握好火候，这个做的好的话，最高境界好像是外边的蛋吃着是焦焦脆脆的口感，里边是超级嫩的口感。
我看港式蛋牛治都是用的咸牛肉罐头，我们这边根本买不到，所以我就用的冻牛肉切丝，炒牛肉的时候不要把牛肉炒熟，这样最后煎好的牛肉滑蛋吃着肉也不老，牛肉煎老了就咬不动了，不好吃。
用料
| 蛋牛治 | |
| 一人份 | |
| 面包2片 | |
| 鸡蛋1个 | |
| 牛奶1汤勺 | |
| 盐2克 | |
| 白胡椒粉1克 | |
| 牛肉50克 | |
| 香油几滴 |
蛋牛治的做法
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牛肉洗干净切丝或者切成肉末都可以。加入盐、糖、香油拌匀。
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开中火把锅烧热，放入适量油，把牛肉放进去翻炒至微微变色后马上盛出。千万不要炒熟，炒个半熟就可以了。
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打一个蛋，里边放盐和胡椒粉打匀后再加入牛奶拌匀。
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牛肉丝放进去拌一拌。
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面包片放到烤箱中层，上下火230度烤3分钟左右。
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开中火把锅烧热，放入鸡蛋和牛肉后，马上关火，然后翻炒一下。
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炒到大部分鸡蛋凝固就可以盛出来了。程度自己掌握就好。
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把炒好的滑蛋牛肉放在面包上。
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扣上另一片面包，切开。蛋牛治做好了。
