不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉

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我记得我小时候北京流行了好几年的红焖羊肉,街上很多做红焖羊肉的饭馆,但后来不知道什么时候就一下都没有了……

用料  

羊前腿肉 500克
羊排 700克
半根
一块
海底捞牛油火锅底料 六分之一包
郫县豆瓣 1大勺
王守义炖肉料 2小包
花雕酒 三勺
生抽 50ml
老抽 20ml
冰糖 四粒
6克

不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法  

  1. 羊肉和羊排冷水下锅,少加一点高度白酒,焯一下去除血沫,清洗干净备用

    不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法 步骤1
  2. 炒锅加油放入葱姜稍煸一下,调小火,加入一大勺郫县豆瓣和六分之一包火锅底料,如果喜欢吃辣可以多放一些火锅底料,小火煸炒出香味

    不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法 步骤2
  3. 下入羊排羊肉翻炒均匀,炒匀后,加入花雕酒、生抽、老抽和冰糖,再次翻炒均匀

    不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法 步骤3
  4. 把羊排和羊肉挪入炖锅,并且加入没过肉的开水,两小包王守义炖肉料,盖锅盖,小火炖一个半小时

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  5. 一个半小时以后,打开锅盖尝一下味道,如果不不够咸再加入一些盐,盐溶解在汤里就可以关火了

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  6. 炖好的羊排

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  7. 炖好的羊肉

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  8. 在桌上架好电陶炉,把肉锅放在上面,先吃肉

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  9. 再准备一些配菜,吃完肉,把菜煮一煮,巨入味儿巨好吃!

    不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法 步骤9
  10. 还可以下宽粉儿,煮面条。总之就是一个字儿:太香了!!!

    不保证正宗但是保证好吃的 红焖羊肉的做法 步骤10

小贴士

可以只用羊排或者只用羊肉,但是羊排肥羊肉瘦,这样可以中和一下,炖出来的肉更香

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该菜谱创建于 2020-03-26 15:31:46
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