香蕉用勺子压成泥,如图右边,香蕉多点点没关系的。
把鸡蛋打散,放入牛奶,白糖,如图左边。
将面粉倒入鸡蛋牛奶糊里伴匀,再将香蕉泥伴入混合成糊。如果太稠再倒点牛奶调稀糊。
因香蕉大小和面粉的吸水性不确定,所以牛奶的克数要随意变通,总之太稠了摊不开,太稀了挂不住,可以做一勺试试。
热锅刷少许油(看不到油量最佳,油多了挂不住面糊)锅离火快速摊成薄薄的圆饼,再用一圈的小火煎二分钟,用硅胶伴刀或平铲很容易推动就行了,翻面再煎,可添少许油,做第二张饼时锅里不用刷油,翻面煎饼时再倒少许油。最后可多放点双面煎黄。
这份是极少油,共摊了三张饼,人多看着材料加量。
油稍多点的口感更好。
榴莲薄饼色泽更黄更香。
凉了无须加热一样好吃。