重庆辣子鸡
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人做过这道菜
神秘的奇异果
第一次尝试做辣子鸡，感觉还不错😍
用料
重庆辣子鸡的做法
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鸡肉倒入调料搅拌均匀滴入花生油抓匀腌制。
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油温7成下入鸡肉，捞出后8成油温下锅炸至金黄。
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锅内热油炒香葱姜蒜花椒小米辣
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倒入干辣椒炒香。
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倒入炸好的鸡块炒香。
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到入葱，白芝麻，花椒油出锅。
小贴士
炸鸡块时，刚下锅要油温高一些，封住鸡块表面，可以保住肉汁，然后再改中火炸制。为了保持菜色好看，我没有先炒辣椒和花椒，下鸡块以后再翻炒两分钟，也可以煸出香辣味，而且菜色更好看。里边加了花生米，更适合下酒不喜欢可以不加 。
