超下饭的麻婆豆腐
8.3
综合评分
4190
人做过这道菜
点点与咩咩
男朋友超爱吃这道菜，经常点名要我做这道菜，就着汤汁他能吃两碗米饭🍚
用料
超下饭的麻婆豆腐的做法
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豆腐洗净，切成2-3厘米的方块
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冷水下锅焯水去除豆腥味，锅中加入少许盐，水开捞出，沥水备用
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腌肉：大蒜子和生姜切成末，朝天椒切成小辣椒圈，与肉沫一起放入碗中，加入生抽和少许食盐调味腌制
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切好葱花备用
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料汁：2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米淀粉，1勺鸡精，少许白胡椒粉，加点不要钱的水搅拌（胡椒粉没有可不放）
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热锅冷油，油三分热，转小火，放入花椒粒（注意⚠️ 锅不能有水，否则花椒会像小炸弹一样，到处乱蹦，别问我怎么知道的🙈）花椒慢慢出香味并有颗粒感，微微发黑，即可捞出丢掉。
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放入腌制好的肉馅，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，再放入沥干水的豆腐，倒入调好的料汁，转中火，水开后，放入辣椒面，撒上葱花，即可装盘出锅。
