艾果

采嫩艾草，洗净。

水烧沸后投入，加少许冰碱，煮3到5分钟。

起锅后置冷水冲凉，拧干再切碎。

很碎，如图。

做馅，切腊肉炒笋丁和黑木耳，途中加少料酒粹笋就不涩口了。

把鲜肉丁煸炒香。有腊肉就不用鲜肉。纯腊肉更香。

三样一起炒，加生抽，五香粉，盐，少许。五分熟左右起锅上盘。后加两个鸡蛋打散倒入搅拌备用。

揉艾草米粉。艾草，米粉，加入温水加入少量盐揉成团。颜色翠，成品不变黄的诀窍是加入少许冰碱水。整理成条状，切开揉成一个个小球，捏成饺子皮状后包馅。

如图，上锅蒸15到20分钟。(要加盖哟)

出锅，颜色翠绿。

开吃！味道不错。