减脂无糖蛋糕蛋白粉版
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人做过这道菜
是笑笑妈妈呀
减脂期解馋戚风，无糖少油，下次试试无油，不过应该会很干，放了乳清蛋白粉有一丝丝的甜，毕竟无糖少油了，口感还是有点干的，减脂期间还是将就吃一下吧哈哈，放心只是蛋白不加糖也可以打发的，最后放了玉米淀粉稳定蛋白 所以翻拌的时候没有那么容易消泡，如果你有代糖 也可以加些代糖。没有步骤图，没照，只有成品图，下次补上。
用料
减脂无糖蛋糕蛋白粉版的做法
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6寸模具准备好，3个鸡蛋，蛋黄蛋白分离。
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蛋白放无油无水的盆里放冰箱冷冻室，蛋黄加牛奶和油搅拌乳化，筛入低粉和蛋白粉，Z字形搅拌，不要画圈。蛋黄液会很粘稠，不要怕，正常。
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取出蛋白（此时蛋液应该有一层冰霜）这时的蛋白毕竟好打发，滴几滴柠檬汁去腥，打蛋器高速打到细腻，转中速，加玉米淀粉，再打，看状态，有阻力，提起有小尖直勾不倒 就可以了
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烤箱160度预热
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取三分之一打发好的蛋清，到蛋黄液里翻拌 翻拌 翻拌 不要画圈！速度要快 手法轻柔，均匀后再取二分之一蛋清 再翻拌均匀，倒到剩余的蛋白里翻拌均匀，20cm高度倒在6寸模具里，震出气泡。
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入烤箱，中下层，150度45分钟（视你家烤箱脾气而定）我家是美的的烤箱，啥型号忘了。
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牙签扎一下，拿出牙签是干爽的没有面糊带出来 就是熟了，拿出烤箱马上震两下 震出热气，倒扣在烤网上，凉了脱模。
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最后希望，减脂成功！
