自制酸笋

9.1 综合评分
12 人做过这道菜
疫情期间好些东西不能出去吃刚好馋这个了
这个量是我估算的,实际用量可酌情增减,依据自己口味即可
每天味道都会比前一天酸爽,因为一直还在发酵

用料  

去皮春笋 300g
剁椒 80g
泡椒 60g
白醋 2勺
一勺
花椒 一把粒

自制酸笋的做法  

  1. 春笋去皮之后淡盐水煮20分钟

    自制酸笋的做法 步骤1
  2. 花椒加水煮五分钟备用

    自制酸笋的做法 步骤2
  3. 煮熟的水切条

    自制酸笋的做法 步骤3
  4. 放姜丝

    自制酸笋的做法 步骤4
  5. 泡椒和小米椒切碎放进去

    自制酸笋的做法 步骤5
  6. 加白醋、花椒水和糖调匀盖保鲜膜再冰箱冷藏一夜即可

    自制酸笋的做法 步骤6
  7. 放48小时的味道更赞

    自制酸笋的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 
该菜谱发布于 2020-03-25 19:35:20
3185 收藏


作者食记生活-的其他菜谱

自制酸笋的答疑

  • 白露森森小大寒  2021-07-17  
    1
    加不加盐?
    作者回复 2021-10-31  
    不加呀
  • Garrison加里森  2020-08-25  
    1
    怎么能做出带臭味的酸笋呢?
  • wxy11299  2023-10-04  
    0
    花椒需要过滤出来吗?
    作者回复 12天前  
    随便啦
  • 必须中文名  2020-05-01  
    0
    可以保存几天?
    作者回复 2021-10-31  
    别沾油和生水 一周吧
  • 思影妈妈  2021-01-07  
    0
    想做酸笋,一定要用井水,自来水做不了
    作者回复 2021-02-01  
    可以说说你的详细做法嘛,谢谢😋
  • 卷柏���JIA  2020-07-06  
    0
    可以保存多久?
    作者回复 2020-07-10  
    三四天吧
  • 是胖蒲呀  2020-05-09  
    0
    是螺蛳粉的那种酸笋吗?臭不臭
    作者回复 2020-05-10  
    是 笋不臭
  • 小妖有小宝  2020-05-04  
    0
    我可以连皮一起煮吗
    作者回复 2020-05-04  
    不可以
  • 必须中文名  2020-05-01  
    0
    楼主是写错了吗?一般都是只煮几分钟呢!您的怎么煮20分钟啊?
    作者回复 2020-05-02  
    没有写错,你试试不同时间的差别
  • 必须中文名  2020-05-01  
    0
    想醋请问可以吗?
    作者回复 2020-05-02  
    不可以 味儿不一样

以上留言由作者回复后显示