免烤日式迷你饭团🍙剩米饭的好去处
9.0
综合评分
6
人做过这道菜
哀家皮太厚
各种剩米饭、杂粮饭、花式焖饭也适用本菜谱
用剩饭的可跳过前4步骤
用剩饭的可跳过前4步骤
用料
| 五丰稻花香五常大米 | 1杯+≈120g |
| 高汤 | 适量 |
| 藜麦 | 适量 |
| 海苔片 | 适量 |
| 日本酱油/照烧汁 | 适量 |
免烤日式迷你饭团🍙剩米饭的好去处的做法
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【食材合照】：
高汤种类不限，我这里用的是牛骨高汤，需要加盐调味，可以适当加一点酱油；
藜麦和大米比例大约是1：10，也可不加。
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【华润五丰稻花香五常大米】：
闻起来有清新的米香。
我这里做的是一人食份量再多一点，最后捏了9个迷你🍙
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【煮饭】：
将藜麦混入大米，淘洗干净后倒入高汤，水米比例约1.2：1，具体根据个人口味调整；
浸泡10-15分钟后，选择电饭煲煮饭模式。
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【松饭】：
煮好的米饭用饭勺均匀打松后，再焖几分钟，口感更佳。
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【捏🍙】：
手套上刷点油防粘，同时油也会在捏🍙的过程中裹在饭团表面，等下煎饭团就不需要再加油了；
先把米饭捏成一个紧实的球，这样再塑形比较不容易散。
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捏成三角
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刷上一层日式酱油，刷的范围随意
喜欢口味重一点的朋友可以刷照烧汁、糖醋汁，或者生抽+蚝油+糖…爱吃什么酱汁刷什么酱汁（比较浓稠的酱汁可加少量水搅匀）
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贴上海苔片
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【煎饭团】：
锅烧热，放入饭团
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双面煎到微黄即可，具体程度随自己喜欢。
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边角部位如果需要，可以立起来再煎一下
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趁热吃一个。小小的，不知不觉就吃得比平常的饭量还多。
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如果觉得捏三角饭团比较麻烦，可以直接捏圆压扁，也挺好看的。（图上的饭团我煮的时候加了些蔬菜泥，所以微微带点绿）
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补充一个杂粮饭版本：
加点芝麻一起煎更香（注意火候别把芝麻烧焦了）
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类似肉松小贝的吃法：
饭团刷蛋黄酱，在肉松里面滚一圈，也非常好吃
