中午多蒸了一碗米饭,留下来做馍馍吃啊~
吃饭用的小碗,1碗大米,加100ml水,在料理机里打成糊
比较浓稠的米糊
加酵母和面粉用筷子搅拌成絮状,揉成面团,这个面呢比较粘,所以戴个手套吧
盖上保鲜膜等它充分发酵至两倍大,我这个放了一晚上,面挺蓬松的
取出面团,揉一揉排排气,由于面比较粘,可以全程撒些薄薄的面粉
把面搓成长条,揪面剂,大小看个人喜好,我用了一般的面,揪了6个面剂,面剂不用整形,揪的一面朝上,底部稍微修饰一下就行了
笼屉铺上油纸,放上馒头,盖上锅盖常温醒发15分钟
小可爱体积会变大哦~
锅中烧水,水开大火蒸,这样馒头才会开花哦,由于面剂比较小,20分钟就可以了,我忘了时间,蒸了30分钟,锅底都烧红了😂😂
醒发馒头的时候可以准备做饼了,小葱切丁,加上十三香生抽食用油和盐拌匀
剩下的面团擀成矩形薄饼,用勺背把小葱均匀地铺开
从一边把饼卷起来
轻轻的把它拉长一些,然后切段
这样卷起来,把另一头放在下边按压一下,用擀面杖稍擀一下就行了,擀好的饼饼盖上保鲜膜醒发15分钟,平底锅中抹油,中小火煎至两面金黄,建议盖上盖子,这样饼会更软~
两面金黄软香可口
接下来是做米浆啦,剩2勺米饭,加300ml温开水,料理机中高速打成浆,非常可口哦~
软香弹的五丰米香馒头,配上细腻润滑的米浆,再来一碟榨菜,绝配哦~