自酿甜米酒
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人做过这道菜
多萝西洁
去年年底男友从他老家带了一壶米酒回来，特别香醇，自制米酒有一个好处就是它既没有葡萄酒那样工序复杂，又有酒的香味和饮品的甜味。在炎热的大夏天冲上一壶米酒，放进冰箱冷藏后，拿出来猛灌一口，一个字：爽！
用料
自酿甜米酒的做法
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糯米浸泡一晚上，我倒了一半到电饭煲才想起来拍照(◐‿◑)
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糯米能用拇指捏碎啦
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上锅蒸，因为我没有蒸笼，所以直接拿了蒸架上电饭煲蒸。蒸熟以后加点 凉开水 让糯米不要粘在一起。然后等糯米晾凉到36度左右加甜酒曲。搅拌均匀就可以装杯了
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我用了一个保温杯一个大水杯，每个杯子装了大概三分之二的糯米，中间挖一个小孔，为了检测有没有出酒。
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如图，一共两大杯。保温杯我密封以后直接放置没管它，粉色水杯我用棉袄包住了。ps:我在深圳喔，温度大概22度。
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两天以后，酒味就很浓啦。可以用来煮米酒汤圆，米酒酿鸡蛋，或者直接喝。觉得甜度不够可以加一些白砂糖。
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成品图。是不是很有艺术感呀，嘻嘻😁第一次做米酒，没想到成功了，把方法分享给大家，记得点点赞喔👍
小贴士
敲黑板！！
1.糯米一定要蒸熟！！
2.放酒曲的时候糯米温度不可以太高！！！
3.没有了
至于其他楼主说的不要提前开盖或者不要碰生水，我觉得问题不大。我做的时候一天就出酒了，我等了两天酒味已经很浓啦。只要不直接倒生水进去，碰到一点生水应该问题不大的。
1.糯米一定要蒸熟！！
2.放酒曲的时候糯米温度不可以太高！！！
3.没有了
至于其他楼主说的不要提前开盖或者不要碰生水，我觉得问题不大。我做的时候一天就出酒了，我等了两天酒味已经很浓啦。只要不直接倒生水进去，碰到一点生水应该问题不大的。
