干煸鸡翅尖

Name: 干煸鸡翅尖
Ingredients: 20个鸡翅尖; 6根小葱; 3片姜; 3瓣蒜; 15粒花椒; 15个干辣椒; 3勺生抽; 1勺老抽; 2勺料酒; 适量鸡精; 质量白芝麻

3 人做过这道菜

小时候每次奶奶做这个菜，我就可以坐在电视机旁吃好久好久，直到啃完为止，根本停不下来，看剧必备神器，下酒也是一绝

同样的方法可以做干煸鸡干煸兔，但是肉肉要剁小点，煸干点

用料

葱姜蒜洗净，葱切段，葱白和葱绿分开，姜蒜切片，鸡翅洗净沥干水备用（水尽可能的沥干，相信我，不然下锅容易溅油）
干辣椒剪成段洗净去籽，如果懒也可以不去，不去的话会辣些，但最后辣椒籽会粘到鸡翅上，不介意的话可以不去
锅内倒油，油热后转中小火，放入葱白、姜蒜和花椒炒出香味
倒入鸡翅中火慢慢煸炒，炒至图中这样微微焦黄，喜欢吃干点的可以再多煸一会儿（煸的过程中油会像图上一样冒泡泡，正常现象，说明鸡翅里的油出来了，熬猪油还会一直冒泡泡叻）
倒入料酒，生抽，老抽，上色后加入葱绿和干辣椒继续中火慢炒
葱绿和辣椒炒的微微的有点干的时候，撒入芝麻和鸡精，大火翻炒几下即可
出锅装盘
开吃，下酒也是一绝