高笋（茭白）炒肉片
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折腾鱼
高笋白又脆，营养又美味。
用料
高笋（茭白）炒肉片的做法
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1、高笋切菱形，大葱切马耳片，泡辣椒切马耳片，蒜、姜分别切末备用。
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2、瘦肉切片，加入适量酱油、淀粉抓匀腌制入味备用。
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3、热锅冷油，多下一点油，油温7成下瘦肉滑散，捞出备用。
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4、热锅重新下适量油，油温6成放入姜蒜末、泡椒、大葱节翻炒均匀出香味，下入高笋继续翻炒，高笋断生后，加入少量盐（因为泡椒和肉片都已经有味道了，这一步盐按自己口味调整）翻炒均匀下入滑熟的肉片，继续翻炒均匀后即可起锅装盘。
小贴士
1、因为泡椒和肉片都已经有味道了，这一步盐按自己口味调整，可加可不加。
2、滑肉的时候注意炒锅高温下油，这样不易粘锅（用不粘锅的请忽略）
2、滑肉的时候注意炒锅高温下油，这样不易粘锅（用不粘锅的请忽略）
