【0295】窝蛋牛肉煲仔饭 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
用料
【0295】窝蛋牛肉煲仔饭 <302小厨房>的做法
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金黄色的饭焦是不是还挺适合发朋友圈的
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原料图
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牛腱子肉逆纹切薄片
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米中加一勺油，浸泡半小时
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牛腱子肉中加入生抽、白糖、姜丝、白胡椒粉抓均
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之后加入2小勺植物油腌制30min
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推荐找一个和锅面尺寸相当的盘子，把肉铺好在盘中腌制
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泡好的米放入锅中，加1小勺油，水比米高1cm左右
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盖上锅盖煮开
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煮沸后5-8min左右可以看到水已经没有了，像这个样子
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把肉平稳推入锅中（这种方法又快又方便，还不烫手）
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像这样，是不是简单又快捷
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盖上锅盖，沿着锅盖边缘淋入植物油
（植物油是饭焦的关键，如果没有植物油，米的温度就会一直升高直至烧糊）
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倾斜锅子，每30秒转一个角度，方便锅底和锅侧面均匀形成饭焦
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大约10min左右拨开中间的肉，加入两只蛋，之后盖上锅盖烧2-3min
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像这样蛋白凝固即可，淋上煲仔饭酱油（市售）翻拌均匀即可
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边上可以放一点青菜
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看，还是流芯的状况呢~~
小贴士
1，泡米的时候加一些植物油，牛腱子肉很有弹性，嚼起来越来越香；
2，不用急于求成一定要完美饭焦啊，不是那么容易成功的，如果你成功了特欢迎发图让大家嫉妒一下！
2，不用急于求成一定要完美饭焦啊，不是那么容易成功的，如果你成功了特欢迎发图让大家嫉妒一下！
