不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭
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人做过这道菜
星期五的小龙虾
嘘 告诉你㊙️用一口锅变出一个超级美味
用料
不用砂锅也🉑牛肉煲仔饭的做法
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准备一人量的米洗净（最好不选用粘性强的米）
提前泡1个小时以上
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牛肉切成条状或片状 切一些姜丝
➕1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽
搅拌均匀 腌制15分钟
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调酱汁
➕1勺生抽 0.5勺老抽 0.5勺白糖 0.5勺蚝油 2勺凉白开
搅拌拌匀备用
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砂锅底部刷一层油 防止糊底
有猪油的抹点猪油 锅巴会更香
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清洗干净的米 加入适量清水开火煮 水开之后就转小火煮
好多人说煮干饭时把控不好水量
㊙️这里有个小窍门
「把米面弄平 手指顶在米面上 水加到食指的最下面关节处或者最下面关节的3/4处」
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咕噜咕噜~
当米饭开始收水蒸到六七成熟时 可以看到米饭表面有一个个小洞
这时候米饭里还是有肉眼可见的水 后面还要焖煮一会儿 所以不能等到煮干了才进行下一步
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将腌制好的牛肉摆在饭上面中间留出一个位置放鸡蛋
这时候可以沿着锅壁再淋入一点食用油
放肉的时候要注意不要贴到锅壁 焖煮5~10分钟
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待牛肉焖好打个不知性别的鸡蛋在你留出来的位置上 盖盖煮
鸡蛋煮熟(6分钟左右)或者糖心(3~5分钟)依个人喜好
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另坐一口锅烧水水中加入一点食用油
水开将菜心丢进去烫熟三分钟左右即可捞出菜心摆到米饭上
(没有菜心用随意青菜替代)
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调好的酱汁淋在米饭上
大功告成 张嘴啊~۹(⍥)
小贴士
👉做起来比看起来简单的牛肉煲仔饭。
👉没有砂锅，可用电饭煲代替，步骤都一样。
👉建议选用牛里脊，肉质较嫩。
👉开水烫菜时，水中加油会使菜更翠绿。
👉没有砂锅，可用电饭煲代替，步骤都一样。
👉建议选用牛里脊，肉质较嫩。
👉开水烫菜时，水中加油会使菜更翠绿。
