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奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）

7.8 综合评分
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七分袖上衣的厨房  七分袖上衣
本人是整形小白，这个配方新手做都可以零失败，希望大家做的比我好看。

用料  

面粉（可低可中可高） 300克
牛奶 172克
酵母 3克
糖 ————椰蓉部分———————（选做） 55克
椰蓉 40克
蛋黄 1个
黄油（或者其他油） 18克
糖 20克
奶粉（可不加） 5克

奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法  

  1. 把所有面皮部分的材料混合成面团，揉光滑。手法是揉出去

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤1

  2. 再拉回来

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤2

  3. 再拉出去，就像搓衣服一样

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤3

  4. 揉成光滑切面细腻的面团就可以了

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤4

  5. 把面团分成两部分，只做原味的无视此步

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤5

  6. 先来做原味刀切馒头，取一部分滚成面皮

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤6

  7. 卷起

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤7

  8. 再接口处涂上一层薄薄的牛奶，方便卷起

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤8

  9. 像这样

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤9

  10. 切块，ok 放在烤箱里发酵

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤10

  11. 制作椰蓉，只做原味的就不用看下去了，把糖和蛋黄混合均匀

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤11

  12. 加入油和椰蓉，继续搅拌均匀

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤12

  13. 把剩下的一部分面团擀成面皮

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤13

  14. 铺上一层椰蓉

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤14

  15. 卷起

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤15

  16. 切块

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤16

  17. 用一只细筷子压一下，捏紧收口

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤17

  18. 再抽出筷子，花卷完成✅

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤18

  19. 放烤箱发酵

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤19

  20. 锅里水烧开蒸15分钟左右即可，大小不一所以时间不一样

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤20

  21. 出锅！！！

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤21

  22. 香～

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤22

  23. 欢迎进群交流

    奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的做法 步骤23

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该菜谱发布于 2020-03-24 13:44:28
361 收藏
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奶香馒头,附椰蓉花卷整形（零失败）的答疑

  • ianaka(下厨房)
    ianaka  2023-01-02  
    0 赞
    请问我只做椰蓉馒头的话面皮部分的量需要减半吗？
    作者回复 2023-01-06  
    面皮再减半就有些太少了，我个人建议把椰蓉部分x2

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