懒人实惠酸菜鱼(巴沙鱼柳,龙利鱼)

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我写的这个算是懒人也会做的酸菜鱼,买一包酸菜鱼料包(这个我用的是川南牌子的,微辣孩子能吃,不是做广告哈,吃了很多牌子就这个比较合适孩子吃,微辣),买两块鱼柳,就可以做出好吃实惠的酸菜鱼了,食材就这么简单!一个料包6块多,两块鱼柳20块,一盆4口人吃的酸菜鱼不过也就40块钱,比出去吃划算多了!干净卫生又实惠,宝妈快给孩子做起来!

用料  

鱼柳 2块(大约2斤)
酸菜鱼料包(川南) 1包
鸡蛋清 50克(小鸡蛋)
0.5根
4片(厚薄无所谓)
料酒 2勺
10瓣
5克
八角 1个
麻油 3勺

懒人实惠酸菜鱼(巴沙鱼柳,龙利鱼)的做法  

  1. 尽量自燃化开,不要用水去化冻(用水化冻,鱼肉会变的很绵软,切片的时候肉容易碎),也可以用微波炉去化开

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  2. 鱼柳切的时候刀要斜着切,到要倾斜45度,肉不要切的太薄,厚一点,薄了等下锅煮的时候容易碎掉!

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  3. 这种料包,里面有酸菜一包,腌鱼料一包,汤料一包,这一包适合做3斤鱼的量,喜欢吃酸菜的最好买两包这种酸菜鱼料包,超市有单独卖酸菜的,我个人觉着加到里面味道不如酸菜鱼料包里面带的酸菜好吃!

    懒人实惠酸菜鱼(巴沙鱼柳,龙利鱼)的做法 步骤3
  4. 放5克左右的盐(腌鱼料包里没盐),把料包里的腌鱼料放进去,倒2勺料酒,最好用手抓匀,再放一个鸡蛋的蛋清,再抓匀,放一边腌制一下,最少20分钟(时间长点没事)!

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  5. 准备葱,姜,蒜切大点就可以,八角1个,蒜留一半剁成蒜末!

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  6. 酸菜鱼料包后面有教程,经过我多次研究,总结了我自己的做法!先用开水把鱼肉煮熟,因为煮鱼的过程会出现很多的浮沫,需要我们用勺子把浮沫整掉,如果按照料包上的教程做,这样会减淡酸菜鱼汤的味道,这样做可以保持鱼汤的浓郁!

    懒人实惠酸菜鱼(巴沙鱼柳,龙利鱼)的做法 步骤6
  7. 锅中倒油把葱姜蒜段炒一下,把酸菜包的酸菜炒一下,倒入热水(这样开锅快点),把汤包料放进锅里,尝一下咸淡!把做好的鱼肉放进汤里煮2分钟,开锅后倒入麻油(多少根据自己口味倒)!先把酸菜鱼肉捞到汤盆里,把蒜末放到鱼肉上,用汤烫一下蒜末,这样就可以把蒜香逼出来了(蒜末也可以不放,个人口味)!喜欢辣的可以把干辣椒和蒜末一起放汤盆里,再另起热锅,把倒油烧开,把热油淋了辣椒上就可以了!

    懒人实惠酸菜鱼(巴沙鱼柳,龙利鱼)的做法 步骤7

小贴士

可以去菜市场卖调料的地方买一瓶麻油,以后吃酸菜鱼都会少不了它,也有其他牌子的酸菜鱼料包里面带麻油的!
 

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该菜谱创建于 2020-03-24 11:34:00
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