杭帮菜油焖春笋
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人做过这道菜
西子家的厨房
每年到了春天，我们家孩子就特别喜欢吃油焖春笋，现在正在一点一点地转化为真正的南方人吃的东西，一点都不北方了。爸爸也是，女儿说，我做的油焖春笋比国宾馆的还好吃，这句话太有压力了，所以每次都要好好的做，其实我的食材很简单，就是春笋➕1根葱。😄
用料
杭帮菜油焖春笋的做法
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食材春水+1根葱准备。
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整颗笋，我只选的前面部分来做油焖春笋，尾部三分之一的地方，我留下来做腌笃鲜，因为前面部分比较嫩，
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这个步骤很关键，油要多放一些，烧至3成热。放入笋，最关键的步骤就在这里了，一定要多炒一下，全都炒均匀，
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看到了吗？这样就是炒透了，所有的笋都裹上了油，笋亮亮的。
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从锅边淋料酒，之后开始放，生抽，老。白糖，白糖要多放一点，之后搅拌均匀
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国内淋上热水，少来一点就好了，三分之一的位置，因为本来我们的笋就是嫩的。盖锅焖十分钟
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最后淋上葱花，出锅就好啦。
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完美出炉，😄
小贴士
最关键的地方就是在刚开始炒笋的时候，
一定要把笋炒透，炒均匀就可以了。
一定要把笋炒透，炒均匀就可以了。
