【含自制披萨饼底配方】芝士控必备！超美味10寸芝心披萨🍕，简单易上手！

先放牛奶+鸡蛋+糖，再放面粉+酵母，先液体后粉类+酵母。揉均匀之后加入软化好的黄油继续揉至面团光滑，不出膜也没关系的。

揉好的面团，放干净无水无油的盆，盖上保鲜膜放冰箱发酵。因为我是早上做披萨，所以我会晚上把面团揉好放冰箱低温发酵过夜。

早上，发酵好的面团拿出来松弛15分钟，经过一夜低温发酵的面团会有一点点冷硬，松弛有助于面团回温。

松弛好的面团，擀成圆片，我是拿我家10寸菜碟子来比划，厚度的话，.0.5-1厘米之间比较合适吧。

擀好的面片，把提前解冻好的芝士棒放在面片周边上围一圈，再用面片边包裹起来。总叉子在中间插一些孔洞。芝士棒以及芝士碎都需要提前一夜从冷冻室拿出来放冷藏室解冻。

整理饼底过程中，预热烤箱，我家预热温度是上管180，下管170，烤8分钟这样。烤箱脾气温控大家的都不一样自己把握时间哈，提前预烤是为了饼底快点熟，如果不预烤的话，很可能产生一个后果就是:饼底没熟，上面的👆芝士已经融化并且焦了。预烤过程中，饼底会长大膨胀，芝士棒也会有一点融化，中间以及边边都上色的时候就可以了。

烤好的饼底拿出来之后，拿黄油涂抹饼皮，涂抹范围是芝士圈以内哈。再涂番茄酱，放青椒吖，红椒吖，火腿吖！或者放榴莲也是妥妥的。

再撒满解冻好的芝士碎！

之前拿饼皮出来的时候，烤箱温度已经调整到上管190，下管180预热，高温可以让芝士迅速融化。

我的烤箱是190上管，180下管，10分钟就可以了。每个人家里烤箱温度都不一样，自行调整啦，判断状态，不要死抠时间哈。芝士融化摊开来了，再微微上色就可以的了。