紫薯芋圆西米水果捞（超级简单）
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小鲵ALLYE
超级简单，Q弹的紫薯芋圆，搭配喜爱水果，冰凉口感，配上大晴天，超级舒服。（这个量适合4人份）
用料
| 紫薯 | 2个（共200克） |
| 西米 | 70克 |
| 木薯粉 | 110克 |
| 黑凉粉 | 20克 |
| 沸水 | 适量 |
| 细砂糖（防粘） | 适量 |
| 木薯粉（防粘） | 适量 |
| 沸水（煮黑凉粉） | 500毫升 |
| 配料： | |
| 纯牛奶 | 250毫升 |
| 炼奶 | 1勺 |
| 水果 | 根据个人喜好 |
紫薯芋圆西米水果捞（超级简单）的做法
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紫薯洗干净，去皮
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紫薯切成片状，上锅蒸约10钟
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紫薯可以轻松戳开，就可以出锅了
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趁热将紫薯压成紫薯泥
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取出110克木薯粉
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紫薯泥加入木薯粉，混合成散沙状。
弄成小山丘的形状，再加入适量沸水，让木薯粉充分糊化（糊化时间约1分钟）。
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将糊化好的木薯粉紫薯泥揉至表面光滑
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把面团揉成直径约1厘米长条形
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用刀切成颗
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切好的紫薯芋圆撒上适量的木薯粉，轻轻晃动，让它均匀裹上木薯粉，防粘。
不煮之前，可以先放进保鲜袋，防止干裂。
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称取70克西米
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清水煮开
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水开放入西米，偶尔搅拌一下，防止粘锅
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小火煮约20分钟，白点变小
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捞出，过几遍冷水。
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再次将西米冷水下锅
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约煮10分钟，关火，焖5分钟，西米全透明了，马上捞出，过几遍冷水。
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放凉，放入冰箱冷藏
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称取20克黑凉粉粉
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加入少量水搅拌均匀
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500毫升水煮开，加入搅拌均匀的黑凉粉糊，不停的搅拌，煮至沸腾。
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放凉，取出
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切成小块，放入冰箱冷藏
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清水煮沸，（煮芋圆水要多一些）
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放入紫薯芋圆，搅拌一下防止粘锅，芋圆浮起来，再煮1分钟左右即可
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捞出，过冰水，多过几次，口感更加Q弹，再加入适量细砂糖防粘
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根据个人喜好，加入纯牛奶，炼奶，水果等
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超级Q弹的紫薯芋圆西米水果捞就做好了
