低油葱烧排骨
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人做过这道菜
Julia阿茱
很多餐厅在料理排骨时，会先炸过增加颜色及香气，其实不用炸也能有好味道。自己吃当然要健康，为了让排骨油亮有光泽，餐厅在收干汤汁时还会加一大勺油，让菜色更漂亮，我们不知不觉中就吃了好多油下肚。这道菜一滴油都不放，排骨已经有很丰富的油脂，这样料理美味与健康兼得。
用料
低油葱烧排骨的做法
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不粘锅放入小排，不需要放油，中火干煎
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煎至小排两面金黄
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倒入酱油炝锅
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拌炒均匀，让排骨上色
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再倒入料酒，我放的是绍兴酒。
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加入糖及葱，中小火炖煮约60-80分钟至排骨熟透变软
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将排骨装盘，汤汁略收干淋在排骨上，在收干汤汁的时候，如果味道已经足够就不需要加盐。每一种品牌的酱油咸度不同，可依个人口味加适量的盐调味。
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用葱丝辣椒丝及香菜装饰
