薄皮菠菜鸡蛋饺子
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A_ki
用料
| 【饺子皮面团】 | |
| 新良麦芯粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 【饺子馅】 | |
| 生菠菜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 香菇 | 5朵 |
| 干木耳 | 一小撮 |
| 紫菜 | 1/2张 |
| 【调味料】 | |
| 蚝油 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 花椒粉 | 2勺 |
| 芝麻香油 | 4勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| ps：根据口味调整 |
薄皮菠菜鸡蛋饺子的做法
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家有面包机，替代劳动力，一个和面程序即可，面团光滑、不粘手程度！面粉和水的比例基本2:1，温度低的话用温水和面！揉好的面团全程可不洒干粉，不粘！不粘！不粘！揉面完成后盖上保鲜膜【静置松弛30分钟】！！！
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面团松弛的时间用来做馅
1.菠菜
洗净后不要切断根，起一锅水烧开，加入少许盐和油（保持菠菜色泽）！将菠菜焯水，变软立刻捞出，凉水浸泡！！！挤去多余水分切碎。
2.鸡蛋
热油煎蛋，捣碎！
3.木耳 香菇
提前泡发，切碎！
4.紫菜
撕碎！也阔以用虾米，随喜好！不加也可以！
加入适量调料，拌匀备用！
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小剂子！
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擀皮！压小剂子不要直接在砧板上按，双手手掌压扁！！！再不粘的面团切面处也会有一丢黏性！
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我从小到大只会这一种饺子包法！
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薄薄的皮，大大的馅！不粘牙！浇上秘制牛肉酱（ps：稍晚些安排上 更！），好吃得不得了！留了些许菠菜凉拌做小菜！
