家庭版沙琪玛

8 人做过这道菜
时间:约30-40分钟
难度:有点挑战🖖
份量:18个

用料  

普通面粉(中筋) 200g
全蛋液 140g
泡打粉 4g
40g
白糖 120g
麦芽糖 220g
坚果 300g

家庭版沙琪玛的做法  

  1. 将面粉、泡打粉、蛋液混合均匀,揉成面团,不用揉得特别光滑,盖上保鲜膜醒20分钟。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤1
  2. 醒好的面团,一分为二,擀成面片状,切成几个小片,再切成细条,抖散。
    小贴士:在面片得表面撒一些淀粉,防粘。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤2
  3. 油锅烧至七、八成热,用一根筷子放入油锅中,筷子周围有许多小气泡产生,说明油温达到了,取一把面条,用筛子都掉多余的粉,放入锅中快速划开,炸至金黄捞出。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤3
  4. 锅开小火,加入白糖、麦芽糖、水,熬到糖全部融化后,再用铲子搅拌,没融化前千万不要搅拌,否则会返砂。
    小贴士:糖浆一般熬到能拉出细丝即可。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤4
  5. 然后快速倒入炸好的面条、坚果。快速混合均匀倒入模具中,用擀面杖压平。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤5
  6. 定型后,趁还有余温时,倒扣出来,用刀切成小块,就完成啦。

    家庭版沙琪玛的做法 步骤6

小贴士

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家庭版沙琪玛的答疑

  • 是LD吗  7天前  
    5
    没有麦芽糖怎么办
  • 15822512573  6天前  
    0
    泡打粉是什么
  • 浩铄妈妈  8天前  
    0
    非得用麦芽糖吗?不愿意吃甜

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