超好吃的烤鱼一烤箱版
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
扑来扑去的小玲子
疫情期间，在家自我隔离。
用家里有限的食材做出又香又好吃的烤鱼，味道比外面的还要好吃！
关键是！！！做法也特别简单！！！
唯一的缺点就是下饭，会长胖。😎😎
用家里有限的食材做出又香又好吃的烤鱼，味道比外面的还要好吃！
关键是！！！做法也特别简单！！！
唯一的缺点就是下饭，会长胖。😎😎
用料
| 草鱼 | 1条（我做的2斤多） |
| 热油（食用油加热） | 150克（根据实际口味） |
| 盐 | 2勺 |
| 孜然 | 5勺（根据实际口味） |
| 辣椒面 | 3勺（根据实际口味） |
| 生抽 | 1勺半 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 糖 | 半勺（用于提鲜） |
| 蒜末 | 一头蒜（分2次放） |
| 姜末 | 一小块 |
| 小米椒 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
| 配菜： | |
| 莴笋 | 1根 |
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
超好吃的烤鱼一烤箱版的做法
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1.（可选择跳过这一步）把草鱼放入锅中过油，煸至2面金黄。这样草鱼表皮的口感更好。然后锅里的热油刚好可以用于混合佐料。
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2.混合所有佐料。孜然、辣椒面、盐、生抽、醋、鸡精、酱油、蒜末（1/3）、姜末，最后淋上所有热油。
酱料混合后忘记拍照了，就是图中这玩意的状态，是比较稀的，这样很好涂。
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3.烤盘铺上锡纸，在上面刷一层酱汁，然后铺上你喜欢吃的各种配菜（都是生的，没有腌制过）。
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4.我放的是杏鲍菇、洋葱（也是增香的）、莴苣、土豆。
▲放完后刷上一层酱汁。
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5.将煸好的鱼放到配菜上，如果没有煸就把鱼放上去就好，然后刷上酱汁（不要把酱汁全部刷完，烤的时候还要用）。准备进入烤箱了。
▲在刷鱼之前，预热烤箱。上火220，下火200。
我只刷了鱼的上面，嫌麻烦就没有刷下面，反正配菜上刷过了。😁
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6.放入烤箱中层。上火220，下火200。
一共烤30分钟，（如果鱼没有煸，就加5分钟）每10分钟刷一次酱汁，主要是油，不然面上干干的，不好看。
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7.烤完后拿出，洒上蒜末、小米椒、葱花。
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8.淋上少量热油，让葱、蒜的香味散发。
然后完美的烤鱼就做好了。
↑上面的图是没有淋油，淋上热油后会亮一些，更好看。
小贴士
▲▲▲我用的勺就是酒店吃饭的那种陶瓷调羹。
