超香酱香饼（26公分电饼铛适用配方）
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人做过这道菜
喵了个咪的_avx8
我是一个南方人，以前不爱吃饼的，但是唯独这一款酱香饼，鲜香麻辣又脆又软的口感，让我欲罢不能，下厨房上面有好多配方，但是呢，很多都做不出外面那种厚度，还做不出来那种口感，于是我自己结合了很多配方改良了一下，终于用家里的26公分平底锅做出来了跟外面一模一样的酱香饼。
用料
| 秘制酱料： | |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 番茄酱 | 0.5勺 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 4厘米 |
| 白糖 | 0.5勺 |
| 面饼： | |
| 面粉 | 200克 |
| 温水 | 160克 |
| 芝麻 | 5克 |
| 葱花 | 适量 |
| 油酥： | |
| 油 | 25克 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
超香酱香饼（26公分电饼铛适用配方）的做法
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将面粉放到厨师机中。
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放入液体这里我稍微多放了一点，如果多放一点的话，饼会更加松软。
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一定要揉得非常光滑，这样子的话有利于面团的延展。
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略整形
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盖上保鲜膜醒面半个小时，记住不要超过半个小时，不然变成拉面了😂
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醒面的时候我们来做酱料。将面酱原材料放入破壁机中打碎，没有破壁机你也可以切碎。
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小锅中放入油。
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滚热后放入酱料中火略炒一分钟左右。最后放入芝麻，关火。芝麻可以不放哈！
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酱料的样子
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面团擀成一个圆片，我这个面团因为醒面的时间太长了😭😭中途孩子哭了，就去哄了一下孩子。
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不管怎么样，涂上油酥叠起来。孜然粉和花椒粉的量自己看着办，反正要饼皮要涂一层油的。
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叠起来~
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再擀开成比比你的锅子大一圈的饼。然后放入锅中，用铲子或者手把柄往中间推一推，让饼的大小正好和锅子差不多，有点褶皱。
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因为一边要哄孩子，一边要做饭，你们就将就看看吧，实在是手忙脚乱。😂😂
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在锅中的样子。
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涂上酱料，撒上芝麻和葱，放到菜板上剁剁！
小贴士
醒面时间不能过长
