鲜嫩多汁大肉包

温水（也可以用温牛奶）化开酵母静止5分钟，面粉中加入糖盐油，酵母水，搅成面絮，揉成光滑的面团，有劲可以多揉会（15分钟内要揉好）。放容器中盖上保鲜膜坐温水里发酵至两倍大。（水千万不能太烫，手放里感觉有点烫即可。大概40多度）

调馅，梅花肉馅加入两颗大葱少许姜末，半颗白菜，蚝油，生抽适量，老抽少许，鸡精，盐，十三香，香油，拌匀，搅打上劲即可。                  （我的馅出汁是因为生抽放的多，少量多次加入肉馅中，让肉馅吸收水分，我用的是李锦记薄盐生抽，所以不会太咸，不喜欢放的就少量多次往馅里加水，或高汤，搅拌至完全吸收即可）

发酵好的面团拿出，放案板上揉面排气，然后切成30-40克左右的剂子，擀成中间厚边缘薄，包入20克左右的馅料。包成包子。
包好放屉布上二次发酵成两倍大，开火蒸25分钟左右。关火三五分钟后再开盖。