砂锅鱼头煲
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Jasse
用料
砂锅鱼头煲的做法
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鱼头剁好洗干净
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一勺柱候酱，再加入适量的酱油，蚝油，麻油和米酒（料酒）一勺生粉，包裹住所有的酱料，搅拌均匀
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腌制十分钟备用
准备配料：生姜，蒜头，大蒜，葱，香菜和小辣椒
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砂锅放油，先放入切好的姜块，爆出香味
姜块爆出香味后放入蒜头
蒜头再爆出香味后再放入大蒜，这三者的成熟度不同，要依次放入
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全部爆出香味后，再放腌制好的鱼头，把剩余的酱汁倒进去
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盖上锅盖，倒入适量的米酒增香 大火焗1分钟，转小火焗4分钟
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4分钟后再倒入葱香菜和小辣椒
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盖上锅盖，倒上料酒，转大火焗半分钟
小贴士
要吃辣的可以放豆瓣酱噢
