奥利奥咸奶油盒子
小然_a3rf
用料
| 蛋糕胚 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 53克 |
| 玉米油 | 53克 |
| 低粉 | 60克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 糖（蛋白） | 60克 |
| 咸奶油 | |
| 淡奶油 | 300克 |
| 奥利奥碎（加入奶油中） | 30克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 20克 |
| 奥利奥碎（铺在盒子中） | 80克 |
奥利奥咸奶油盒子的做法
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先做蛋糕胚。将53g牛奶与53g油混合并搅拌搅拌。
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筛入60g低粉和20g可可粉，搅拌搅拌。
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加入4个蛋黄，搅拌搅拌。
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搅拌至顺滑无颗粒物状即可。先放一旁。
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4个蛋清中加入60g细砂糖打发。有柠檬汁的可以滴两滴。
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先将1/3打发好的蛋白放入步骤4的咖啡色混合物中，翻拌均匀。再讲翻拌好的倒入剩下的2/3蛋白中，翻拌均匀。变成淡咖色。
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这步啰嗦预警。烤盘我用的22*17*4.5的9英寸深盘，蛋糕液刚好能全部倒进去。一开始我用的别人的方子170度预热5min，然后170度20min。结果上表面是烤焦状态，内部却还不太熟。所以如果是小烤箱，120度预热5min。然后120度30min低温慢烤比较好。底部及四周放好脱模的硅油纸。倒好之后震两下震出气泡后放入烤箱。
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等待期间准备咸奶油。300ml淡奶油里加入20g细砂糖和1.5g盐，打发至8分左右。再倒入30g奥利奥碎（磨奥利奥碎这步不细说了，真的磨了超级久，越细越好。懒得磨的也可以直接淘宝买），此时再打至奥利奥碎均匀混合进奶油中即可。千万别打发过头了，不然就会像我第一次打发出来一样水油分离！
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看一下水油分离的状态，可以看到完全已经不像奶油的样子了。浪费奶油和辛苦磨的奥利奥粉，超心疼TT
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将咸奶油装入裱花袋中，并剪个0.5cm的口子。
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准备装盒啦。按盒子大小切出0.5cm左右厚的蛋糕胚，先放一层蛋糕胚。
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再“之”字形挤上一层奶油。喜欢别的挤法也可以的。
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再铺上一层奥利奥碎，第一层就完成了。
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重复上面步骤。这里要说一下280ml的盒子，可以放厚一些的蛋糕胚两层，或者薄一些的蛋糕胚三层。此图为三层的状态。盖上盖子是稍微会碰到顶部奥利奥碎的，不过不影响美观。
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此图为厚蛋糕胚放两层状态的。盖上盖子碰不到奥利奥碎，还有丢丢盈余。
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冷藏2h以后就可以享用啦！奥利奥咸奶油也太太好吃了！
小贴士
2. 如果没有深盘，或者也可以尝试浅盘，但那样需要烤两回，比较费时间，但是浅盘比深盘蛋糕胚不容易焦..
3.有裱花嘴的可以在最上面挤好看的形状哈，我因为没有所以没挤。
