酸辣爽鸡爪
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人做过这道菜
小小吃货mavis
因为喜欢，所以去学着做，所以更喜欢😘😘
用料
| 鸡爪 | 4两 |
| 料酒 | 3-4勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 5-6瓣 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 柠檬 | 半个 |
| 红小米椒 | 6个 |
| 小青椒 | 3个 |
| 盐 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 醋 | 5-6勺 |
| 酱油 | 8勺 |
| 芝麻香油 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 百香果 | 2个 |
酸辣爽鸡爪的做法
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冰冻鸡爪要冷水解冻。
洗干净鸡爪，一只鸡爪切成三份。
冷水下锅煮，加一小勺盐，两勺料酒，几片姜，目的都是去腥。
水沸腾后再煮8-10分钟（大火）。
煮的过程中，注意把水表面的泡沫捞走。
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鸡爪煮好后捞出来，用冷水泡，加冰块，冰冻20分钟，口感会更好。
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洋葱切条，姜葱蒜香菜辣椒切碎，柠檬切片去籽（有籽会苦）。
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用一个碗，加生抽、醋、盐、糖、芝麻香油，搅拌均匀。
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把冰冻完的鸡爪放在调味料的碗里搅拌。
再加准备好的姜葱蒜、洋葱、柠檬、辣椒，搅拌均匀。
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用保鲜袋密封好，放冰箱4个小时，期间翻身两次。然后就可以吃啦😋😋
小贴士
大雄说：酱油盐糖辣椒可根据个人口味调整。😁
如果想要好看点，可以加老抽。不过老抽感觉会使人变黑。
如果想要好看点，可以加老抽。不过老抽感觉会使人变黑。
