小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）
8.0
综合评分
33
人做过这道菜
肉肉来了哈
糖醋后面一定是排骨，鱼或者里脊吧哈哈
糖醋排骨做过一次，本来想这次来个里脊吃过瘾，无奈家里木有里脊肉了，正好有块鸡胸肉，放弃了宫保鸡丁就来个糖醋鸡丁吧！
糖醋排骨做过一次，本来想这次来个里脊吃过瘾，无奈家里木有里脊肉了，正好有块鸡胸肉，放弃了宫保鸡丁就来个糖醋鸡丁吧！
用料
小朋友下饭的糖醋鸡丁（鸡胸肉）的做法
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鸡胸肉一块，解冻，厨房纸吸去水分
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切小块，也可以切长条，长条炸的时候比较容易，裹淀粉也方便（我是因为打算宫保鸡丁后来放弃了）
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适量酱油，料酒（去腥）倒入
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少许黑胡椒粉
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打入一个鸡蛋
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搅拌均匀腌制20分钟
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把每块鸡丁均匀裹上淀粉，拍去多余的淀粉，这样炸的时候，油比较干净
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小火炸第一遍，为了炸熟鸡丁
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控油捞出，是这个颜色的
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大火热油复炸30秒，外焦里嫩
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热锅凉油
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下蒜末番茄酱
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翻炒出香味加入适量水，再依次加入盐，糖
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倒入鸡丁翻炒
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勾芡
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大火翻炒收汁
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出锅拉，颜色棒棒哒
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撒点葱花，或者白芝麻，完美
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糖醋鸡丁很下饭，小朋友应该都习惯吃😃
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备注，下厨房，希望一起学习进步
小贴士
虽然糖醋，可我没再放醋，番茄酱蛮酸了，加糖，出来的酸甜口就正好了
干淀粉也可以换成面糊，但是浓稠°要掌握好，太稀挂不住，太稠，炸出来就是面疙瘩
干淀粉也可以换成面糊，但是浓稠°要掌握好，太稀挂不住，太稠，炸出来就是面疙瘩
