美味且简单的【鲍汁凤爪】

1】将鸡爪去甲洗净，一切为二，洒上料酒、少许盐腌制约3-5分钟；
2】水烧开后，放入2-3片生姜、1块八角，并将腌过的鸡爪下锅焯约5分钟；
3】待鸡爪煮熟，捞起，用冰水浸泡后，取出备用；
4】开油锅，加入少许油，烧至锅热，下生姜煸炒后加入备用的鸡爪，洒上料酒，翻炒数分钟，加150ml水，并陆续加入老抽、生抽、鸡精、大蒜粒、黄冰糖。确保倒入的水覆盖鸡爪，盖上锅盖小火焖煮；
5】小火焖煮30-40分钟，确保每十分钟翻动一下，待汤汁收干即可装盘；
6】洒上小葱、红山椒装饰。
此时，汁水粘稠、美味诱人的鲍汁凤爪就完成了。