青团（艾草粉版）
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伯乐xzh
【青团～蛋黄 肉松馅】
6个（每个50克）
清明时节的北方，艾草还没有长出来，只能用买来艾草粉来调汁……
艾草汁：艾草粉5克➕开水15克（冲开，搅匀）
6个（每个50克）
清明时节的北方，艾草还没有长出来，只能用买来艾草粉来调汁……
艾草汁：艾草粉5克➕开水15克（冲开，搅匀）
用料
青团（艾草粉版）的做法
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【面皮 食材】艾草汁、糯米粉、温水、澄面、开水、糖、玉米油
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【肉松馅儿材料】咸蛋黄、金丝肉松、沙拉酱
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【艾草汁】
碗中放入艾草粉，倒入开水，搅匀至浓稠状汁……
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【澄面团】澄面用开水冲拌，和成面团。
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【糯米面团】把糯米粉用温水 拌成有少量干粉的颗粒状，再抓揉成团。
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把澄面团、糯米团、艾草汁、玉米油、细砂糖 倒在一起，和成有掌纹印的面团（与汤圆面团的软硬度差不多）再分成6份，覆盖保鲜膜备用。
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咸蛋黄蒸10分钟左右，碾碎……
加入肉松、沙拉酱拌匀后……抓捏成团。
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把肉松馅儿分成20克的小份儿，团成球状……
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糯米面团分成30克的小份儿，团成球状后覆盖保鲜膜……
把一个面团按扁，包上肉松馅儿，用虎口慢慢的收拢。
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包好的蛋黄、肉松青团（生坯）……
在青团子底部垫一小块硅油纸，水开后，上锅蒸8分钟即可。
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用两份原材料，能做出青团13个
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刚蒸好的青团……
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做好的青团……
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取出蒸熟的青团，稍凉后，在表面刷上食用油，用保鲜膜包裹，可保存2~3天。如果表皮变硬了，用蒸锅把水烧开后 关火，把青团放在帘上闷10分钟即可回软。
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蒸好的青团，没有生坯颜色好看……切开看看 软糯 Q弹的表皮、咸香的肉松馅儿😋😋😋……
