每周必撸的软吐司
8.4
综合评分
894
人做过这道菜
早家食记
吐司一直是我们家最受欢迎的早点之一，吐司百变，可以化身三明治，也可以制成奶酪面包片，还可以直接抹上各种酱，咸甜皆可。网上关于吐司的方子也有很多很多，这个方子是我一个爱好厨艺的同学提供给的，我也不知道出自哪个大师之手，但做过之后觉得是最好的，烤出的吐司非常绵软，所以作个记录，也供大家参考吧！此方子用的是450克的吐司模！
用料
每周必撸的软吐司的做法
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先将除黄油外的所有材料放进厨师机，揉至拉出粗膜时加入黄油，将面团揉至完全阶段，再将面团放入发酵箱进行基础发酵。
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当面团发至两倍大时，取出排气。
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将面团均匀分成3等份，滚圆，覆盖，松驰20分钟。
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取一块面团，先拍扁，再均匀擀开，由上而下卷起，不必紧，大约1周半，其余两个依次做完，再覆盖，松驰20分钟。
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再次均匀擀开撕长，压薄底边，将面片紧密卷起（2.5---3圈），排放入模具，放入发酵箱进行二发。（放烤箱内不盖盖子，温度38度，底下放一碗热水）
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发到九分满，盖上盖子，烤箱预热180度，中下层175度38分钟。
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吐司出炉，震模，侧躺，晾凉，凉了就可切片，可以放冰箱冷冻保存，也可以放抽真空保鲜盒中。
